Oreja de Judas (Auricularia auriculajudae)
Oreja de Judas (Auricularia auriculajudae)
Es un hongo cuyo aspecto recuerda al oído humano por su forma y pliegues.
Es bastante blando y flexible, pero si se deja secar se vuelve duro y quebradizo aunque vuelve a recobrar su aspecto anterior al humedecerlo de nuevo.
Puede presentarse en una amplia gama de colores, desde el verde hasta el negro, dependiendo fundamentalmente de la zona en la que se encuentre.
La oreja de judas pertenece a la familia de las auriculariáceas.
Esta familia tiene una peculiaridad respecto a los demás hongos, pues si la miramos al microscopio vemos que está formada por basidos que se componen de cuatro células cada uno, en lugar de ser como el resto de los hongos cuyos basidos constan de una célula..
La base vegetativa de los hongos está constituida por el micelio, que se halla formado a su vez por una serie de hebrillas alargadas.
Se encuentra bajo tierra y está unida a la parte exterior del hongo.
Los hongos se reproducen por medio de las esporas.
La parte subterránea dura todo el año y la exterior comienza a aparecer durante los primeros meses de otoño, hasta la primavera.
Se recolecta el hongo entero durante el otoño, invierno y primavera.
Es una seta comestible, por lo que es conveniente conservarla lo más fresca posible.
Si no se va a consumir en el momento de re-cogerla se debe guardar en frascos de cristal herméticamente cerrados.
En caso de que se reseque, debe humedecerse para que vuelva a recobrar su aspecto flexible y esponjoso.
Se han descubierto en su composición sustancias antibióticas, por lo que está considerada como antibiótico bastante fuerte.
Se tiene referencia de esta planta desde hace varios siglos.
En España abunda bastante, razón por la cual se ha utilizado mucho tanto de forma casera como en medicina.
Se ha empleado para ablandar partes inflamadas, especialmente en anginas y garganta irritada.
También para curar tumores de todo el cuerpo e incluso en inflamaciones oculares.
En definitiva, está considerada como un buen antibiótico y antiinflamatorio.
Es un hongo comestible, más consumido antiguamente que en la actualidad.
Se solía tomar fresco y crudo, como un condimento más en ensaladas.
.- Cocimiento. Se pone el hongo a macerar en agua o leche y se cuece el tiempo necesario para que se ablande (normalmente entre 10 y 30 minutos).
Cuando todavía está caliente se hacen gárgaras con el preparado.
Antiinflamatorio.
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